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茄子豆角

       

发布时间:2014年05月15日
来源:心食谱-by: wen404   作者:
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材料

200克茄子(紫皮,长),2瓣蒜 
5个干辣椒,10毫升生抽 
20毫升素蚝油,适量植物油 
少许水

做法

1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。 
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。 
3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。 
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。 
5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。 
6、加入生抽、素耗油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

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