西红柿烧茄子

发布时间：2015年09月29日

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原本只有在夏天才能吃到的西红柿，现在任何季节都可以吃到，家里也总是习惯储备几个，既可以单独成菜，又可以与其他食材搭配，随时都能变身成为餐桌上的美味。前两天清理冰箱，节前买的茄子还剩两根，拿来和西红柿一起烧，虽然做法很简单，不过味道却还不错。

西红柿	2个
长茄子	2根
大蒜	5瓣
香葱	1根
生姜	1片
盐	1小勺
生抽	1大勺
白糖	1大勺

西红柿烧茄子的做法

西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。

长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。

锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。

放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。

盛盘，上桌~~小贴士1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔，临出锅前再撒上，蒜香会更加突出。

2、茄子比较吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再来烧，就可以省略油炸这一步了。

标签：茄子|烧|西红柿

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