糖醋卷心菜
发布时间:2017年10月30日
原料:圆白菜、干红辣椒、生姜、白醋、糖、味精、盐
做法:
1、圆白菜半个、硬梗剔除、干红辣椒四五个(装饰用)生姜三片;
2、圆白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入、快速反动同时、倒入三分之一勺白醋);
3、快速过凉水控干水;干红椒切段、姜切末;
4、小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放味精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。
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