凉拌香干
发布时间:2012年04月28日
材料:香干200克,青椒1个,红椒1个,生姜、生抽、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可)各少许;
做法:
1.香干切片,放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用;
2.青红辣椒洗净晾干,用刀拍扁,剜去辣椒籽;
3.将锅置于火上,放少许油,将拍扁的青红辣椒放入,有辣椒皮的一面朝下;开小火,用锅铲将辣椒压一压,使其更好地与锅子接触,当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉;(这个过程有点呛哦,但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴!)
4.将晾凉的辣椒撕去表皮,切成丝;将生姜切碎成米
5.将切好的辣椒、生姜与香干片一起放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可;
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