凉拌芹菜
发布时间:2012年04月22日
材料:芹菜茎250g,调料:美极鲜酱油,杏仁油3ml+2ml,蘑菇精一小勺,凉开水少许。(杏仁油中,3ml是灼烫芹菜时用,2ml是调蘸汁时用)
做法:(提前用保鲜盒装一盒凉开水,放进冰箱,冻成冰水备用)
1:芹菜清洗干净,撕掉老筋,切成小段;美极鲜味汁20ml+杏仁油2ml+蘑菇精2ml+凉开水10ml兑成蘸汁;
2:烧一锅水,水开后,放入一小勺盐,倒入芹菜段,淋入3ml杏仁油,打开盖子煮开;
3:锅里水重新煮开后,用漏斗捞起芹菜段,放进冰水里泡5分钟(冰水用凉开水做的);
4:泡芹菜的时候,用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟(或倒进小锅里小火煮开)。
标签:凉拌芹菜
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