素冷盘

我们介绍这一道菜肴的目的，是为了让大家知道，我们可以从素料店买得到各式各样的素肉。

大部分的素肉是由大豆蛋白及小麦蛋白制成的，美味可口、健康又可避免杀生。

所有我们餐桌上的肉品都可以用素肉替代，例如：素猪肉、素羊肉、素牛排、素鸡、素鱼……等等

*** Have a beautiful life as a healthy, loving and happy vegetarian! ***

祝福大家:都成为一个健康、慈爱的快乐素食者，过一个美丽的人生！

材料

*水果沙拉(请参考下面“水果沙拉”的作法)

*冷盘(请参考下面“冷盘”的作法)

*豆腐酪梨沙拉(请参考下面“豆腐酪梨沙拉”的作法)

作法

*将水果沙拉平均铺放在盘上。

*将素火腿及煎好的素烤鸭切片-冷盘，整齐的摆放在水果沙拉的上面。

*挤一些蕃茄酱、芥末酱、素烤酱或美奶滋在素火腿片及素烤鸭片-冷盘上。

*将豆腐酪梨沙拉也整齐的摆放在水果沙拉的上面。

一、Fruit Salad 水果沙拉

材料： 任何您喜爱的生菜叶及水果

调味料： 2小匙糖， 1/2小匙天然味素， 1小匙盐， 1小匙橄榄油 或 植物油， 3小匙柳澄汁 或 柠檬汁

作法

1、将所有的调味料混合均匀成调味酱。

2、将所有的生菜叶及水果洗干净，并将水果削好皮。

3、将所有的生菜及水果切成适当的大小。

4、将切好的生菜及水果与调味酱混合均匀，

5、并平均铺放在盘上。

二、Delights 冷盘

材料：

素火腿， 黄金素烤鸭

作法：

1、用油将“黄金素烤鸭”四面煎酥脆。

2、 将素火腿及煎好的素烤鸭切片，整齐的摆放在水果沙拉的上面。

3、 挤一些蕃茄酱、芥末酱、素烤酱或美奶滋在素火腿片及素烤鸭片上。

三、Avocado Tofu Salad 豆腐酪梨沙拉

材料：

一块豆腐、一个酪梨、

调味料：

3小匙酱油膏、 2小匙芝麻油、3小匙橄榄油

作法

1、将剥好皮的酪梨及豆腐切碎。

2、将所有的调味料放入酪梨及豆腐内，搅拌均匀。

3、整齐的摆放在水果沙拉的上面。