韩式泡菜之二
发布时间:2012年05月06日
原料:
白菜500克,苹果和梨100克,生姜5克,盐53克,辣椒粉5克,
制做方法:
1,白菜对半开
2,分成四份,凉开水中放盐30克溶化成淡盐水,菜根部用20克盐一层一层的抹好,放入淡盐水中,上面加重物。
3,10个小时后腌的差不多了皮软(我腌了5个小时)
4,尝一尝咸的话就用流动的水冲洗一下,不咸就直接挤出水分至干
5,萝卜切丝加入3克盐10分钟后挤出水分
6,准备辣椒末
7,拌入挤去水分的萝卜丝中
8,生姜5克,最好成蓉
9,拌入萝卜丝中
10,苹果和梨成蓉
11,苹果和梨,拌入萝卜丝中,韭菜最后放
12,将包菜一层一层抹上腌料
13,最后从头部卷起即可,放入保鲜袋中,密封保存。
一至两日再放入冰箱发酵数日
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