凉拌蒸茄子
发布时间:2012年08月15日
【原料】茄子
【配料】青红椒各1个,芝麻
【制做方法】
1. 茄子洗净,去蒂,对半切开,放入蒸锅中蒸熟(我用的电饭锅蒸的,它附带一个蒸架)
2. 蒸茄子的功夫,把青红椒切碎末;另取一小碗,用2勺酱油,2勺辣椒酱,1勺香油调成汁; 茄子蒸好后,至通风处晾凉,冷却后切成细丝;
3. 锅中加适量油,下青红椒末,蒜末,芝麻稍稍煸炒,出香味儿后关火,倒入刚才调好的酱汁,利用余温,搅拌均匀,然后和茄子丝拌匀即可。
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