自制凉粉
发布时间:2013年05月09日
原料:绿豆淀粉100克、水500克(淀粉:水=1:5)
做法:
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
2、锅中放4份的水烧开,将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
3、边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉,用勺子舀起成片状流下,锅中伴有小泡翻腾即可关火
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中,置于冷水中自然冷却凝固,也可以放入冰箱中冷藏
5、将成型的凉粉与饭盒分离,倒扣出来
6、切成细条或者薄片,用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好,浇在凉粉上,吃的时候拌匀即可。。。
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