茄子培根
发布时间:2013年06月18日
前一日准备好:
茄子培根
1个茄子
2TL橄榄油
1/4杯水
1TL熏红辣椒
1/2TL辣椒粉(最好新鲜研磨)
2TL龙舌兰糖浆
用蔬菜削皮器削茄片备用。腌料混合在一起倒入茄片中,确保茄片被完全覆盖。封上保鲜膜浸泡2-3小时。烘干机烘干12小时或太阳
暴晒直至薄脆明亮。
松子酱
1又1/2杯松子(提前泡4-5小时)
1/2杯腰果(提前泡4-5小时)
1又1/2个柠檬(只用榨出的汁)
1/4杯水
2TL营养酵母(一般有机商店都有,作为生食食谱的特殊调味料。其实不用也没什么)
1TL熏红辣椒
少许海盐
1/2红甜椒
全部放入料理机里打成酱状
组合
10卡宴辣椒(Cayenne Pepper是长条的,辣!)
松子酱
茄子培根
戴手套将辣椒切半,去掉籽和蒂,填入松子酱,放上一片茄子培根完成。
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