火烧茄子

发布时间：2016年10月10日

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工艺：烧难度：初级入门人数：4人份口味：酸辣味准备时间：5分钟烹饪时间：30分钟 时令：立春菜系：川菜烹饪：煮用料

茄子：450克红尖椒：300克青椒：35克姜：少许白糖：2.5汤匙醋：1汤匙素味精：适量酱油：2汤匙辣椒油：1汤匙芝麻油：少许 火烧茄子的做法

根据人数准备好适量的蔬菜，洗干净

把铁架子放在煤气灶上，再把茄子、辣椒放在铁架子上烧

用夹子翻着烧，把所有的茄子、辣子表面烧黑，烧软至熟

烧好就是这个样子滴

趁热去皮，用凉水冲干净（注意：如果冷了再去皮就不容易撕了）

全部去皮后冲洗干净，水沥干

茄子去除把、辣椒去除把和籽，茄子切成条、红辣椒切条，青辣椒切碎（茄子把烧不熟就丢掉吧）

装盘

姜切末、白糖2.5匙、酱油2大汤匙、醋1大汤匙、辣椒油1大汤匙（注意：辣椒油里的辣椒少放些，已经很辣了）素味精少许、芝麻油少许

10.

把调制好的佐料，拌匀淋在盘子里就完成了

标签：茄子|火烧

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