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简约版大酱汤
发布时间：2012年08月19日
材料：豆腐半块西葫芦1根土豆1个金针菇1小把尖椒1根素肉50克淘米水750ml
调料：大酱3汤匙（45克）辣酱2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）
做法：
1) 把土豆去皮，西葫芦洗净后带皮切成1㎝见方的块，尖椒去蒂去籽后切成圈，豆腐切成1㎝见方的块，把素肉切薄片。
2) 保留淘洗大米的第2遍淘米水，备用。
3) 将淘米水倒入锅中，把大酱和辣酱，放入淘米水中，用勺子慢慢搅动，使酱充分溶解在淘米水中。
4) 开大火，水开后，放入土豆块煮3分钟，再放入素肉，约15秒钟后，撇去浮沫转中小火，
5) 用筷子扎一下土豆，轻松扎透说明土豆已熟，接着放入豆腐，西葫芦和金针菇，煮5分钟，最后放入尖椒和蒜泥，煮约半分钟即可，调入盐搅匀。
标签：简约版大酱汤
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