豆沙月饼
发布时间:2013年05月07日
材料:(约60g左右的量12个)
饼皮:中筋面粉160g,转化糖浆120g,枧水3g,玉米油40ml。
馅料:红豆沙240g,绿豆沙240g。
做法:
1、糖浆里加油和枧水拌匀
2、筛入面粉,搅拌匀,揉成团。装入保鲜袋里静置2个小时。分成12个约20g左右的小团。
3、红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团,拿一块月饼皮用手压扁,包入馅,放在虎口处用大拇指和食指
慢慢往上推。
4、包好,滚圆。模具里撒少许薄面,放入,压实,直接推在铺好锡纸的烤盘上,烤箱预热200度,月饼表
面喷水,烤8分钟,取出,稍凉后涂上油,烤箱调至170度,继续烤约15分钟至表面上色即可。
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