榴莲酥

【榴莲酥】(24个)

水油皮：普通面粉160克，细砂糖30克，植物黄油40克，水60克、香兰草汁7-8滴

油酥：低筋面粉100克，植物黄油50克

榴莲馅：一块中等的榴莲肉（去核约85克）吐司2片。

做法：

1.榴莲肉去皮，去核后用叉子捣成泥。放入吐司碎吸收榴莲中的水分。

2.搅匀的榴莲馅料。盖上保鲜膜放在一边备用。

3.把水油面和油酥芯按照配方揉好面团。揉好的面团分别松弛半小时。

4.用手掌把水油皮面团压扁，把油酥芯放在中间，并把它包裹起来。

5.在案板上撒一层薄面粉，包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。用擀面杖把面团擀成长方形。

6.把擀好的面片，以中间为点，从两端向中心点折叠。折好的面团松弛10分钟。

7.将松弛好的面横过来，再次擀成面片。

8.仿照步骤6在叠一次，松弛10分钟。

9.和步骤7中一样，再擀成面片。

10.从面片的一边卷起，将面片卷成卷。

11.用刀将面卷平均切成等份。

12.用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。

13.把榴莲馅料放在面皮中间，收口、包严。

14.把已经包好的榴莲酥列入烤盘，放入已经预热好的烤箱中层。180度烤25-30分钟。