茄汁土豆面疙瘩

发布时间：2012年04月04日

来源：烟火间的日志作者：

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【面疙瘩材料】：土豆1个、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）

【汤汁材料】：番茄2个、番茄酱1大勺、素高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许

【面疙瘩做法】

1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用

2、将土豆泥、黑胡椒盐充分拌匀

3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团

4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段

5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁

6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用

【汤汁做法】：

1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮

2、去皮的番茄切小块备用

3、锅内放少许油，

4、加入番茄丁拌炒至软

5、加番茄酱继续拌炒

6、加入1碗素高汤煮滚

7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀

8、起锅的时候撒一点意式香料

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