红枣豆浆+豆渣馒头
发布时间:2013年06月17日
【原料】黄豆130g,红枣5颗,面粉(馒头用小麦粉)550g,白糖25g,酵母5g,温水100ml
【做法】
1.红枣去核,和黄豆一起倒进豆浆机中,制成豆浆并过滤出豆渣备用。
2.将酵母,白糖和100ml温水(约30度)混合,搅拌均匀。
3.将步骤2中的混合液,步骤1中的豆渣倒入面粉中,和成面团。蒙上保鲜膜,静置25分钟左右。
4.25分钟后,面团发酵长胖了,差不多是原来的2倍。
5.砧板上撒上适量干面粉,揪一块面团,用擀面杖擀平,用模具压出形状。
6.将馒头胚子(馒头与馒头之间要留一定的空隙)摆入蒸屉中,蒙上一块湿润的纱布,醒15分钟左右。15分钟后,上蒸锅(我用的热水)蒸20分钟左右即可。
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