绿豆酥饼

发布时间：2013年12月15日

来源：烟火间的美食博客作者：

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【油皮用料】中筋面粉250克、细砂糖40克、油90克、水115克

【油酥用料】低筋面粉160克、油80克

【馅料】绿豆馅720克

【做法】

1、把油皮材料和匀，揉成均匀而柔软的面团；油酥材料挤压成团。醒20分钟备用（天气热的时候放入冰箱冷藏）

2、将油皮、油酥各分成16个

3、取一个油皮包裹一个油酥，收口朝下放好

4、盖上保鲜膜以防干燥

5、用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完，再覆盖保鲜膜，静置松弛20分钟。

6、换方向再重复擀卷一次，静置松弛20分钟，覆盖保鲜膜以免干燥

7、把绿豆馅分成每个约45克备用

8、将松弛好的油酥皮往下压扁，擀成圆片，包入1份馅料，捏紧

9、稍压扁成饼状

10、接口朝下排入烤盘

11、烤箱预热到180度，烤焙25分钟左右

标签：素食|美味|主食|专题|综合

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