豆渣香葱烙饼

发布时间：2014年06月01日

来源：烟火间的美食博客作者：

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【面饼用料】（可做下面这样大小的2个）面粉500克、豆渣+豆浆350克、酵母粉5克、糖10克、盐少许（豆渣是打1次豆浆剩余的量）

【内馅用料】（1个的量）小香葱2-3枝、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、麻油1大勺、白芝麻适量

【做法】

1、面饼材料全部混合均匀，揉成光滑的面团

2、放置于温暖处发酵到原来的2倍大

3、案板上撒一些干面粉，将发酵好的面团移出揉搓1-2分钟，把面团里面的空气排出，然后盖上保鲜膜静置松弛10分钟

4、把面团慢慢擀开成为一个厚约0.5cm,直径30cm左右的大面皮

(擀开的时候面皮会缩回是正常的，要有耐心慢慢重复将面皮擀开)

5、把麻油、盐及白胡椒粉均匀洒在面皮上，用手抹开

6、在面皮上均匀的洒上大量葱花

7、把面皮紧密卷起成为长条状

8、再将卷成长条的面团卷成车轮状(表面盖上保鲜膜避免干燥,再休息20分钟)

9、将醒好的面团用手压扁，擀成厚约1.5cm的大圆片

10、在面团表面均匀洒上白芝麻，再用擀面棍将白芝麻压实到面皮中

11、饼铛中倒入少许油，油热后把饼放入，盖上上盖上下火同时把饼煎烙至两面金黄熟透

标签：素食|美味|主食|专题|综合

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