上海家常炒面

发布时间：2014年07月13日

来源：简单煮意&平淡生活作者：

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材料：新鲜面条300克、鸡毛菜150克、素肉丝100克。

调料: 酱油30克、盐1克、干淀粉1小勺、五香粉1小勺、胡椒粉半小勺、蘑菇精1/4小勺.

做法:

1 锅内放入足够的清水煮沸, 入面条至再次水沸, 加入1杯冷水, 再次煮沸后中火保持水沸继续煮1分钟, 关火捞出面条过冷水后滤干；

2 素丝加盐、胡椒粉、少许酱油和干淀粉拌匀；

3 热锅入油, 油温后加入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出；

4 另起锅入油, 油温后放入滤干的面条翻炒；

5 调入酱油、五香粉、蘑菇精翻炒均匀.

6 放入煸炒过的素肉丝炒匀；

7 放入鸡毛菜大火快速煸炒10秒钟即可。

标签：上海|家常|炒面

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