冷面

发布时间：2015年01月03日

来源：尚食之文作者：

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材料：面条1份、素火腿40克、豆芽50克、腐皮适量、黄瓜50克、西红柿20克、糖醋生姜10克

调料：油1小勺、盐适量、糖适量、蘑菇精1/8勺、生抽1/2勺、老抽适量、纯净水适量

制作：

1、将面条下入开水锅中，煮熟后捞出，用凉水或冰水浸凉，再捞出控去多余水份备用。

2、豆腐皮切成条状。

3、豆芽摘干净后洗净，煮锅中放适量水，水开后下入豆芽，煮熟后捞出用冷水浸凉，再捞出挤去多余水份备用。

5、黄瓜洗净，切丝；素火腿切成条状；西红柿切块；糖醋生姜切丝。将面放入盘中，在上面依次摆上黄瓜、腐皮、素火腿、豆芽、西红柿、糖醋生姜。

6、在小碗中放入盐适量、糖适量、蘑菇精、生抽、老抽、纯净水适量，搅匀成调料汁，从菜的空隙处浇入，吃之前再拌匀即可食用。

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