栗羊羹

发布时间：2015年04月12日

来源：新浪作者：

人关注打印转发投稿

（八人份）材料：去壳的熟栗子 100克、红豆沙 400克、清水（栗子蓉用） 1-2小匙、清水（溶解粉末琼脂用） 400毫升、清水（溶解淀粉用） 25毫升、土豆淀粉 4克

调味料: 砂糖（熬栗子蓉用） 60克、砂糖（粉末琼脂用） 55克、粉末琼脂 3克、盐少许

做法：

1．熟栗子筛成蓉，加1-2小匙的清水揉成团，放在煮锅中，倒入60克砂糖。

2．大火烧开后转中小火继续煮约1分钟，糖慢慢融化，栗子蓉里开始出水，用铲子不停地搅拌，几分钟后会变得粘稠，关火，栗子蓉就做好了。

3．粉末琼脂在400毫升清水中浸泡5分钟，倒在净锅中煮，沸腾后加入55克砂糖和一点点盐，转小火煮1分半后关火，备用。

4．淀粉加25毫升清水溶解成淀粉水。取1/3的琼脂液体，与红豆沙、栗子蓉混合均匀，再倒回剩余的琼脂溶液里，中小火煮。一边淋入淀粉水、一边不停地搅拌，再次沸腾后用小火煮3分钟，关火。

5．模具里倒入清水（份量外），内壁都粘满水后倒出。

6．煮好的红豆沙糊过筛到不锈钢容器中，放在冰水（份量外）上冷却，并不停地搅拌。

7．两分钟后，降至约45度，倒入模具。置于常温下即可凝固，然后盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏3小时以上就可以了。

8．食用前，用手轻轻地推挤栗羊羹的一周，就很容易脱模了。

标签：栗羊羹

欢迎投稿：lianxiwo@fjdh.cn

　　在线投稿

------------------------------ 权益申明 -----------------------------

1.所有在佛教导航转载的第三方来源稿件，均符合国家相关法律/政策、各级佛教主管部门规定以及和谐社会公序良俗，除了注明其来源和原始作者外，佛教导航会高度重视和尊重其原始来源的知识产权和著作权诉求。但是，佛教导航不对其关键事实的真实性负责，读者如有疑问请自行核实。另外，佛教导航对其观点的正确性持有审慎和保留态度，同时欢迎读者对第三方来源稿件的观点正确性提出批评；
2.佛教导航欢迎广大读者踊跃投稿，佛教导航将优先发布高质量的稿件，如果有必要，在不破坏关键事实和中心思想的前提下，佛教导航将会对原始稿件做适当润色和修饰，并主动联系作者确认修改稿后，才会正式发布。如果作者希望披露自己的联系方式和个人简单背景资料，佛教导航会尽量满足您的需求；
3.文章来源注明“佛教导航”的文章，为本站编辑组原创文章，其版权归佛教导航所有。欢迎非营利性电子刊物、网站转载，但须清楚注明来源“佛教导航”或作者“佛教导航”。