松茸炒饭配松茸功夫汤

发布时间：2016年01月06日

来源：慈实的素食博客作者：

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食材：松茸、牛肝菌、罗马生菜、素肉松、番茄酱、美极鲜味汁、糙米饭

制作：

1．速冻冰鲜松茸解冻，然后改刀成长片；另一半切方粒待用。

2．速冻黄牛肝菌解冻后，改刀成片待用。

3．罗马生菜清洗干净，改刀成粒待用。

4．起锅，倒入橄榄油，放入松茸片微煎，然后加少许番茄酱、美极酱油、黑胡椒，加少许水略微煮一会儿，让菜肴入味快要收干时勾一点点薄芡待用。

5．汤盅中，放入松茸、黄牛肝菌、素高汤，调味少许盐，上笼蒸1小时，出笼待用。

6．炒锅内，加少许橄榄油，放松茸粒煸炒，煸干水分。放姜末略微煸炒，糙米饭、素肉松、美极鲜味汁一起煸炒。然后放入罗马生菜，中大火炒香，最后调入蘑菇精，调好口味继续大火快炒一会儿，盛入圆模中压实，装入盘中。在炒饭顶部放入步骤（5）松茸片二片，在松茸顶部用一小片欧芹点缀，然后配步骤（6）松茸功夫汤一盅即可。

标签：炒饭|松茸|功夫汤

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