意大利蔬菜饼

原料：

　　西兰花半个西红柿2个洋葱半个香菜2根熟玉米粒1大把鸡蛋4个盐1茶匙（5克）黑胡椒1/4茶匙（1克）干罗勒1/2茶匙（3克）大孔奶酪（emmental）200克(或马苏里拉奶酪200克）

做法：

　　1、西兰花掰成小朵洗净后，放入开水中焯烫2分钟至熟，捞出后过冷水，沥干水分后切碎。洋葱切碎，香菜切碎备用。

　　2、西红柿洗净后，对半切开后去除蒂部，再切成小牙，用刀将有汤汁的内芯部分去除，只留西红柿的厚皮部分，切成小碎块备用。（西红柿的汤汁部分可以直接吃掉，或放一些白糖拌食，总之不要浪费）

　　3、鸡蛋打散后，放入盐，干罗勒，黑胡椒粉后搅匀。

　　4、将西兰花，西红柿，洋葱，熟玉米粒，香菜和鸡蛋液混合在一起搅匀。

　　5、盛入能够耐高温的碗中（或8寸不沾烤盘中），盛3/4满，然后撒上厚厚一层擦成丝的大孔奶酪。

　　6、烤箱提前预热，把碗放在烤箱中层，用250度的温度烤12―15分钟左右。如果时间到了，但是奶酪表面还没有变得金黄，就继续再加热一会儿，但不要远离烤箱，随时观察奶酪的颜色，千万别离开太久，否则烤糊了就不好啦。烤好后，趁热吃即可。