蒸豆腐
发布时间:2012年04月09日
材 料
•板豆腐一盒
•红萝卜丝2大匙
•香菇末8大匙(大约4-5朵)
•冬粉丝1/3杯
•红椒粉1/2茶匙
•盐2茶匙
•黑胡椒粉些许
作 法
1、将豆腐的水分沥干,约要一小时。
2、冬粉用温水泡到软,切段,约1/2寸长。
3、豆腐沥干后,用叉子戳碎块,拌入萝卜丝、盐、黑胡椒粉、红椒粉。
4、加入香菇、冬粉,调拌均匀,放入一大碗中,压实。蒸20-30分钟,蒸完后结构会变得结实。
5、放凉10-15分钟后,用奶油抹刀沿碗内的周围划一圈,拿一个盘子盖住碗,倒扣在盘中,轻轻摇晃直到豆腐掉落。
6、川烫绿色的青菜,摆放在豆腐的四周,表面再洒上些红椒粉装饰即可。
秘诀:要将豆腐的水沥干,将豆腐放在漏盆中,豆腐上面覆盖一个小盘子,上面再放一个重物压即可。
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