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蒸豆腐

       

发布时间:2012年04月09日
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材 料

•板豆腐一盒 

•红萝卜丝2大匙 

•香菇末8大匙(大约4-5朵) 

•冬粉丝1/3杯 

•红椒粉1/2茶匙

•盐2茶匙 

•黑胡椒粉些许 

 

作 法 

1、将豆腐的水分沥干,约要一小时。 

2、冬粉用温水泡到软,切段,约1/2寸长。 

3、豆腐沥干后,用叉子戳碎块,拌入萝卜丝、盐、黑胡椒粉、红椒粉。 

4、加入香菇、冬粉,调拌均匀,放入一大碗中,压实。蒸20-30分钟,蒸完后结构会变得结实。 

5、放凉10-15分钟后,用奶油抹刀沿碗内的周围划一圈,拿一个盘子盖住碗,倒扣在盘中,轻轻摇晃直到豆腐掉落。 

6、川烫绿色的青菜,摆放在豆腐的四周,表面再洒上些红椒粉装饰即可。 

 

秘诀:要将豆腐的水沥干,将豆腐放在漏盆中,豆腐上面覆盖一个小盘子,上面再放一个重物压即可。 

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