酱香豆皮袋

发布时间：2012年04月10日

来源：puppy在厨房的美食博客作者：

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原料：

豆腐皮、香葱叶、素肉馅、蒜苗、红辣椒、胡萝卜、葱姜蒜片。

调料：

1、生抽、白胡椒粉、葱姜末、盐；

2、素肉酱、素蚝油、（酱：素蚝油=2：1）。

做法：

1、素肉馅中放入“调料1”中的所有材料，顺一个方向搅拌至有粘性，其间可滴入几滴水；

2、豆皮洗净沥干水分，切成正方形，上边放上素肉馅；

3、用豆皮将素肉馅包起，然后用烫软的香葱叶系紧，依次做好所有的豆皮袋；

4、将豆皮袋摆入盘中，上气后蒸5分钟，蒸出的一点点汤汁不要倒掉；

5、蔬菜都洗净，胡萝卜去皮切片，蒜苗和红辣椒都切段儿；

6、锅入油，爆香葱姜蒜片，倒入胡萝卜翻炒片刻；

7、倒入蒜苗和红辣椒快速翻炒；

8、倒入蒸好的豆皮袋和汤汁，调入素肉酱，轻轻翻炒均匀；

9、倒入水，大约至材料的2/3处，大火煮开；

10、调入素蚝油，然后中大火收汁即可，基本不用再加盐了。

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