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普罗旺斯炖菜

       

发布时间:2015年01月08日
来源:0夏天0的记食本^^Y   作者:
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材料:

线茄....2根

红彩椒....2个

黄彩椒....2个

小瓜....1个

番茄....2个

洋葱....1个

蒜....半头

调味:

橄榄油

现磨胡椒

做法:

1.茄子切条,细的对半切,粗的切4半。红,黄彩椒去籽,切粗条。小瓜对半切后再切1.5cm-2cm厚片。番茄头顶划十字刀,放入煮沸的水中汆烫去皮,切大块。洋葱切大块。蒜切碎。

2.铸铁锅烧热,放橄榄油爆香洋葱和蒜末。

3.加入切好的各种材料兜抄。

4.材料出水变软,加入番茄炒匀。

5.加入盐和现磨胡椒拌匀,不够油的可以加些橄榄油。

6.加盖中火焖煮20分钟,打开盖大火收汁,试味。

7.盛起摆盘,在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。

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