普罗旺斯炖菜
发布时间:2015年01月08日
材料:
线茄....2根
红彩椒....2个
黄彩椒....2个
小瓜....1个
番茄....2个
洋葱....1个
蒜....半头
调味:
橄榄油
盐
现磨胡椒
做法:
1.茄子切条,细的对半切,粗的切4半。红,黄彩椒去籽,切粗条。小瓜对半切后再切1.5cm-2cm厚片。番茄头顶划十字刀,放入煮沸的水中汆烫去皮,切大块。洋葱切大块。蒜切碎。
2.铸铁锅烧热,放橄榄油爆香洋葱和蒜末。
3.加入切好的各种材料兜抄。
4.材料出水变软,加入番茄炒匀。
5.加入盐和现磨胡椒拌匀,不够油的可以加些橄榄油。
6.加盖中火焖煮20分钟,打开盖大火收汁,试味。
7.盛起摆盘,在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。
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