天厨妙香开业11天回顾

重点之一：服务员

　　开业时人手都没有找齐，而且居然都是生手，仅培训了两三天。正确的做法是提前招聘到服务员，最好是有经验的，培训一定要提前，让所有人熟练向客人介绍、点菜、撤台等各方面。 好在开始几天有百合的服务员来支援。向百合的服务员和支持我们的百合经理们、老师们致敬！

重点之二：宣传

　　由于开业前菜单没有完全固定下来，还在每天调整，加上时间紧，就没有来得及去周围做宣传，结果礼拜一、买卖稀，礼拜二买卖也稀！后来逐渐发放一些卡片，周围的客人陆续就来了。

　　仅仅印有我们名称、地址、口号的卡片是不够的，客人都问菜单，我们就打印了一些传单，写上素食的好处，连同卡片一起发放。

　　发放的方式只能是放在写字楼前台、小区的物业，不能插在小区信箱，那是违法的。

　　因为我们在小区里，无法让外面的客人看到，必须在外面立灯箱标牌。但是审批要两个月以上，手续很麻烦，更严重的是，交涉了物业和旁边的单位，都不让在他们的建筑上立，所以暂时先做了一块简单的牌子贴在墙上。为了让更多人看到素食这面旗帜，灯箱的事还是任重而道远。

　　值得赞叹的是：凡是放在其他素食店的卡片，反馈率都特别高。看来这句话是素餐馆的共识：全世界素食者，团结起来！

下一步重点：套餐

　　上班族是我最熟悉的人群，也是我关注的重点人群，但是大家中午天天来吃饭又太贵，急需价廉物美而又方面的套餐。所以下一步工作重点就是研制搭配合理、营养全面的套餐，同时招到合适的人手送餐，以便提供给更多人午餐，逐渐改变大家的饮食习惯。