月子食谱四

干贝芦笋

材料：生干贝、芦笋、文蛤、葱。

调味料：盐、麻油

做法：芦笋去除外皮，切成小段。文蛤吐沙、洗净，以开水烫熟去壳取肉备用。热锅入麻油，爆香葱末，先放入生干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤以大火略为拌炒即可。

功效：含有丰富的高蛋白及适量的纤维素。

番瓜炒肉丝

材料：番瓜、猪肉丝、姜片。

调味料：盐、酱油。

做法：番瓜洗净，去皮和子，切成块状，备用。肉丝以酱油拌腌十分钟。以色拉油爆香姜片，然后放入肉丝及盐，略炒一分钟，再加入番瓜，略炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火闷煮十分钟，待番瓜熟软即可。

功效：番瓜是所有瓜类中，营养价值最高的，具补中气，消炎止痛，对身体帮助极大。

三色豆腐

材料：豆腐、彩色甜椒、葱、香菇、虾米、鸡胸肉。

调味料：盐、姜片、麻油。

做法：香菇及虾米分别用水泡软。豆腐、彩色甜椒、香菇分别切块备用。鸡胸肉川烫、待凉后切片。热锅入麻油，爆香虾米、香菇及姜片，之后再入豆腐、彩色甜椒及葱段，以大火略为拌炒，加入调味料即可。

功效：适量油脂、高维生素C，相当营养可口。

红酒炖牛肉

材料：牛腿肉、洋葱、胡萝卜、红酒1杯。

调味料：盐。

做法：将胡萝卜洋葱牛腿肉分别切丁热锅入油将之放入拌炒。加入红酒及一杯水，以小火一起炖煮约30分钟即可。

功效：牛肉富含铁质，补血。红酒含抗氧化剂，减低氧化压力。