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真假奶粉在感官上如何鉴别

       

发布时间:2007年09月07日
来源:不详   作者:佚名
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真奶粉用手捏住袋装奶粉包装来回摩搓,真奶粉质地细腻,发出“吱、吱”声,呈天然乳黄色,嗅之有牛奶特有的奶香味,滋味细腻发粘,溶解速度慢,无糖的甜味,用冷开水冲时,需经搅拌才能溶解成乳白色混悬液;用热水冲时,有悬漂物上浮现象,搅拌时粘住调羹。

假奶粉用手捏住袋装奶粉包装来回摩搓,假奶粉由于掺有白糖、葡萄糖而颗粒较粗,发出“沙、沙”的声响,颜色较白,细看呈结晶状,并有光泽,或呈漂白色,乳香味甚微或没有乳香味,入口后溶解快,不沾牙,有甜味,用冷开水冲时,不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀;用热水冲时,其溶解迅速,没有天然乳汁的香味和颜色。

标签:素食
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