素食店的投资者应该找怎样的经理人(三)

关于"素食店的投资者应该找怎样的经理人"的话题我们已经从理念和持戒的角度加以阐述,以两项是一般经理人所不具备,素食行业的经理人要下功夫的地方.接下来投资人如何辩断经理人对于一家店的经营与管理的水准呢?

整个店的操作分为大堂,厨房,人事,财务,仓库,营销,采购等部门分工协作,作为一个职业经理人虽然要对各个部门的操作了如指掌,但不要插手具体操作,让那些精明强干的部门主管去发挥吧,(驾驭这些主管的原则将在<素食行业职业经理人的成长>系列中会详谈),那么贯穿在这么多部门的一根主线是什么呢?四个字"投入"与"产出",表面上看各个部门的操作不同,事务不同,但任何操作的结果就会体现在这四个字上.一提到这四个字,很多高级管理者的认识局限在金钱上的投入与产出,其实这四个字贯穿到很多细节,我以两个案例来加深读者的理解:

一,总经理开会常常会招集很多部门,往往与会议内容有关无关的部门经理同时到会,场面大气氛好,不过这些主管的薪水通常比员工高出几倍,他们在不相关的事上耗费时间,就会耽误他相关事务的操作,总之他的带薪工作时间是八小时,不是用在这就是用在那,背后的投入与产出已经体现了.

二,分派任务同样如此,我们通常不会小才大用,因为担心处理不好,却往往不当心就大才小用,用一些薪水很高的主管做一些普通员工都能处理的事务.因此作为企业薪水最高的总经理自已每天都要列出对于企业影响重大而深远的事务来办理,尽量将杂事分派出去,同时我也要求各部门主管每天抓重点去处理问题,他们能不能抓到重点,本身就能衡量出他的专业水准.

通过以上案例,读者要充分体会出"投入"的是什么,"产出"的是什么,很多管理者总是盯着在琐事上看得见的时间和精力的投入,产出的是普通员工的效果,如果是这样,不如用主管的薪资多雇一些服务人员,而管理者的"产出"不一定直接的看得到收益,而是设计出对未来产出更多效益的流程,产品及策划等.因此在精明的
同时,也要高明起来,尤其改造一个企业之初,一定是抓大放小,抓重点放细节的过程,随着时间的推移,才会将工作越作越细,直至完美,经理人应该对整家店运作的脉搏是清晰的.不然眉毛胡子一把抓的操作既耗时耗力,投入与产出不对等,最终就会在"利润"上体现出来,花钱花在刀口上是每个商人都懂的道理,但是用人用在紧
要处,才是考验一位经理人专不专业的入口处.

写下以上总结的目的是:其一,帮助投资人寻找经理人有依据,要找到千里马,首先自己先学会做个伯乐.其二,素食行来管理人才奇缺,直接制约了整个行业的发展,戒杀护生的美好愿望无从落实,希望通过这些经验的描述,有志素食业的经理们能在工作中加以体会,缩短自己的摸索期,将这个行来真正推动起来.其三,人才于其说是教出来的,不如说是自身的磨练与外在的引导结合出来的产物,写到此笔者非常留恋在枣子树的时光,我的上司曾小姐对我没有一句说教的言语,但是从她宁静的举止中透出的气质,潜移默化地影响着我,给了我深刻地启发.