汉传佛教寺院的日常行事四（过堂/斋.上供.普佛）

　　汉传佛教寺院的日常行事四（过堂/斋.上供.普佛）

　　汉传佛教寺院的日常行事

　　三、过 堂

　　过堂，是出家人吃饭的别名；因为出家人原则上过午不食，只吃早餐与午餐，所以又可以称为“二时临斋”。“斋”从广义来说，指清净身心，而慎防身心之懈怠；从狭义来说，则指八关斋戒，或特指过午不食的戒法。所以，能持守过午不食的戒法，称为“持斋”；持斋期间所吃的食物，或法会时所供养的食物，称为“斋食”。另外，以食物供养僧侣，也称为斋，这类法会则称为“斋会”。

　　佛教认为早晨是天人进食，日中是佛陀进食，下午是傍生进食，夜晚是饿鬼进食。因为在夜晚进食，饿鬼听了饮食碗筷的声音，咽中起火，又不得饮食，倍增痛苦，为了慈愍饿鬼，所以不应夜晚进食。另外，印度的习惯，凡是出家僧侣，不论信仰什么宗教，无一不是托钵乞食的。比丘非时食戒的缘起，是由迦留陀夷尊者，夜晚到村中乞食，当时雷电交加，村妇持食出来，从闪电光中见他脸黑，惊疑是鬼，随即晕倒在地上。刚好这位村妇在怀孕中，经过这一哧，便小产了。于是，她咒骂着说：“这个佛教的出家人，即使把肚子饿破了，也不应该夜晚出来乞食呀！”佛陀知道之后，便规定比丘们不应再有中后乞食的事情发生。

　　佛教传到中国后，由于社会条件和民族文化背景的不同，印度佛教流行的乞食制度在中国佛教便未能通行。南北朝以后，随着寺院经济的发展，僧人们不再依*乞食来维持生活。而且，唐代以后，禅宗成为中国佛教的主流，提倡“一日不作，一日不食”，要求寺院僧众参加一定的生产劳动，所以除了少数僧人能坚守“过午不食”的传统律制以外，大多数僧众则变成一日三餐。但是，在早餐与午餐，举行一定的仪式，即“过堂”，这就是“二时临斋仪”。

　　佛弟子食时不要忘了供佛。同时，也应该施给其余众生食物，即出生、出食。关于出生食的由来有三个：一、过去有一种大鹏金翅鸟，身躯庞大，双翅一展，即行万里，但其食量也极惊人，故以海中的龙子龙孙作为食物。龙王恐慌求助于佛陀，佛陀随取袈裟片，缠各龙角，大鹏鸟便不敢吞吃龙族了。但是，大鹏鸟肚子饿得难受，来求之于佛。

　　二、过去有一个妇人，因事发愿，要吃王舍城中的孩子，后来转生，果然生在夜*群中，并生了五百个儿子，每餐都以王舍城的男女为食。王舍城的人民，求救于佛陀，佛便以神力将她最小最喜欢的儿子藏起来。她也来求佛陀，佛陀说：“你有五百个儿子，尚且怜惜一个，何况别人只有一两个呢？”她说：“但是，我和五百个儿子，今后再吃什么？”

　　三、过去在旷野地方，有恶鬼，专门吃人，接受佛陀教化后，便不敢再吃人了，但是它也来求佛陀，究竟去吃什么？

　　所以，佛陀命令声闻弟子，每于食时出众生食，使令饱食，永无饥苦。

　　过堂时，大众集合于斋堂，先由维那师举腔，大众随引磬声音同念“供养咒”：

　　供养清净法身毗卢遮那佛，圆满报身卢舍那佛，千百亿化身释迦牟尼

　　佛，当来下生弥勒尊佛，极乐世界阿弥陀佛，十方三世一切诸佛，大智文

　　殊师利菩萨，大行普贤菩萨，大悲观世音菩萨，诸尊菩萨摩诃萨，摩诃般

　　若波罗蜜。三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养。若饭食时，当愿

　　众生，禅悦为食，法喜充满。

　　如果早餐食粥时，则将“三德六味”八句改为“粥有十利，饶益行人，果报无边，究竟快乐”。

　　出食者在开始念“供养咒”时便出位，将食筷持在手中，夹在大指中间合掌。到中间问讯，供桌前问讯，将食物放于筷子上，然后将食筷双手举起，将食筷头架成斜角形。念至“供佛及僧”时，双手一举，便到外面出食。出食者早斋出食时，至外面默念偈子一念：“法力不思议，慈悲无障碍，七粒遍十方，普施周沙界”，然后默念咒七遍：“唵，度利益莎诃”。午斋出食时，默念的偈咒是“大鹏金翅鸟，旷野鬼神众，罗刹鬼子母，甘露悉充满。唵，穆帝莎诃。”出食者在外面施食毕，回来一问讯，维那独自唱：“佛制比丘，食存五观，散心杂话，信施难消。诸师闻磬声，各正念”，敲一下引磬，大众回答：“阿弥陀佛”，便开始吃饭。

　　大众已经吃完，僧值师居中向上站，表示结斋。维那师举腔，大众用引磬同唱：

　　萨多南三藐三菩陀，俱胝南，怛姪他。唵，折隶主隶，准提沙婆河。

　　所谓布施者，必获其利益，若为乐故施，后必得安乐。饭食已讫，当愿众

　　生，所作皆办，具诸佛法。

　　如果有斋主布施钱财，后面加念“财法二施，等无差别，檀波罗蜜，具足圆满”。全部念完后，僧值师喊：“结斋”，大众回答：“阿弥陀佛”，便全部结束。

　　在过堂吃饭时，碗筷都不许有声音，更不许讲话，所以添加食物，*筷子来示意。如果出去办事，应将两个碗叠起来，行堂师父便知道此人不在；如果在寺院中，则将两个碗分开放。盛饭时，菜饭两碗，横置在桌边，筷子横置于面前；在吃饭时，先以左手取饭碗，置于右边，次以右手取菜碗，置于左边，再取饭碗就食。需要添加饭时，将饭碗伸出，筷子在碗中所搁的位置，表示需要添加的数量；需要加菜时，筷子在碗中竖着时，表示需要干的菜；筷子在碗口处平放时，表示要喝汤。吃完后，两碗放在桌边，筷子直置于两碗中间。

　　过堂虽仅是吃饭，但是佛教认为过堂是一堂法事，前面有供佛、施食，后面有结斋，整个过程显得非常庄严、肃静。

　　四、上 供

　　上供是指在诸佛、祖师圣像前，用鲜花果物或其他物品供养，以表示虔诚礼敬。上供是寺院中经常举行的活动，无论是初一、十五、佛菩萨圣诞，还是施主供斋，都要先供佛。尤其在大年三十，寺院中所有殿堂都要去上供，几乎需要半天的时间，才能最后完成。

　　首先，打板，大众集合于大殿。礼佛三拜后，维那举腔唱“炉香赞”或“戒定真香”。如果有斋主打斋，斋主随方丈拈香、礼佛。接着，诵持十方诸佛法僧名号，表示一心奉请莅临道场，接受供养。其次，念诵“变食真言”、“甘露水真言”、“普供养真言”各三遍，通过咒语的力量使上供的物品变成各种美味佳肴，使诸佛、菩萨和诸天鬼神得以受供。此外，还要念诵供养偈：

　　此食色香味，上供十方佛，中奉诸圣贤，下及六道品。等施无差别，

　　随愿皆饱满，令今施者得，无量波罗蜜。三德六味，供佛及僧，法界有情，

　　普同供养。

　　最后，唱“天厨妙供赞”：

　　天厨妙供，禅悦酥酡，户唵苏噜萨哩嚩，怛他阿誐多，怛你也他，苏

　　噜娑嚩诃。南无禅悦藏菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜。

　　如果是大法会，而且开始唱“戒定真香赞”，那么，最后应该唱“献供赞”：

　　虔诚献香花，智慧灯红焰交加，净瓶杨柳洒堪夸，橄榄共枇杷。蒙山

　　雀舌茶奉献，酥酡普供养释迦。百宝明珠奉献佛菩萨，衣献法王家；百宝

　　明珠奉献佛菩萨，衣献法王家。南无普供养菩萨摩诃萨（三称）。

　　五、普 佛

　　“普佛”一词来源于隋代信行所创立的三阶教。三阶教将佛法分为普法和别法。所谓普法，即于法不分大小，于人不辨圣凡，普信普敬，不尊此法而斥他法，所以名为“普”；所谓别法，是分别大小乘法和圣贤凡夫，所以名为“别”。信行认为在佛灭后初五百年的正法时期，众生的根机只能学一乘法；第二个五百年的像法时期唯学三乘法，所学各别，所以称为“别法”，全称为“别真别正法”。在佛灭后一千年的末法时期，众生由于根机较钝，具有空有偏见故，如果偏学大乘或小乘，就会爱此憎彼，必然造成谤法之罪，所以第三阶相应的佛法，名为“普法”，全称为“普真普正佛法”。

　　三阶教归依的佛有五种，即真佛、应身佛、形象佛、邪魔佛（外道诸神、佛菩萨所变应身）、普真普正佛。而普真普正佛又有四种，即如来藏佛、佛性佛、当来佛、佛想佛，就是“普法四佛”。三阶教认为，一切迷于现实的众生，从其本有可以为佛的可能性，即如来藏或佛性来看都是佛，因此一切众生即为“如来藏佛”和“佛性佛”；如果这种可能性开发实现时便成为佛，所以一切众生都是“当来佛”；对一切众生皆作佛想，所以一切众生都是“佛想佛”。正因为如此，世界众生无不为佛，所以四佛实际是一“普佛”。既然一切众生都是如来藏佛，故对一切已成未成诸佛，应该加以尊敬，这就是普敬普礼；因为末法众生具有空有邪见，所以应该劝他们认识到自己的罪，因此三阶非常重视忏悔。所以，普礼诸佛与忏悔认恶便联系起来。

　　由于三阶教重视普礼诸佛与忏悔，所以信行编有《七阶佛名》作为礼佛忏悔的仪式。根据敦煌文书发现的几个《七阶佛名》写本，或称为《礼佛忏悔文》，或称《昼夜六时发愿法》，内容次序虽有不同，但都是三阶教徒持诵的课本。《七阶佛名》的礼诵次序是：敬礼常住三宝、叹佛功德、普光佛等五十三佛、释迦佛等三十五佛、宝集佛等廿五佛、忏悔文、梵呗文、说偈文、三归依文、无常偈等。这一系列宗教仪，成为后来中国佛教寺院晚课及“打普佛”的母本。

　　随着佛教忏法的流行及仪轨制度的完善，尤其是明清以来，佛教寺院的法事仪轨基本成为定型，“普佛”也成为一种祝愿、荐亡回向的仪轨。普佛可以分为“延生普佛”和“往生普佛”，延生普佛是祝愿施主福寿康宁、离诸灾厄，往生普佛则是超度亡灵、回向净土。但是，在打普佛时先设立牌位，延生普佛则用红纸写上“佛光注照本命元辰OO之禄位”；往生普佛则用黄纸写上“佛光接引OO之莲位”，然后在左下角写上“阳上OO荐”。现代寺院打普佛大都是随课普佛，即是在早晚殿时至长生禄位或往生莲位前回向，然后再加上拜愿、念文疏，其实就是药师佛圣诞祝仪和阿弥陀佛圣诞祝仪再加上牌位前回向，所以我们只介绍长生禄位前与往生莲位前回向的方法。

　　打延生普佛时，客堂先挂牌通知——明早随课普佛。首先，唱“戒定真香”，斋主随方丈拈香；接着，念〈楞严咒〉、〈大悲咒〉、十小咒、心经；然后，唱“摩诃般若波罗蜜”三遍，维那起腔唱“药师赞”：

　　药师佛延寿王，光临水月道场，悲心救苦降吉祥，免难消灾障。忏悔

　　众等三世罪，愿祈福寿绵长。吉星高照沐恩光，如意保安康；吉星高照沐

　　恩光，如意保安康。

　　在药师赞时，斋主行“十方礼”，一般有知客师或僧值师带领，即在中间一拜，向左一拜，再向中间一拜，然后向右一拜，再向中间一拜；接着，往班首位前一拜，回到中间一拜，再到维那位前一拜，再回中间一拜；然后，到方丈位前一拜，回到中间三拜，最后回到自己的位置。

　　接着，维那起腔唱赞佛偈：

　　上来现前清净众，讽诵楞严秘密咒，回向三宝众龙天，守护伽蓝诸圣

　　众。三途八难俱离苦，四恩三有尽沾恩，国界安宁兵革销，风调雨顺民安

　　乐。大众熏修希胜进，十地顿超无难事，三门清净绝非虞，众等归依增福

　　慧。药师如来琉璃光，焰网庄严无等伦，无边行愿利有情，各遂所求皆不

　　退。南无东方净琉璃世界，消灾延寿药师佛。

　　然后，绕佛念“南无消灾延寿药师佛”至长生禄位，斋主手持香亦随同前往。大众全部到齐后，停念佛号，维那起腔唱“南无增福寿菩萨摩诃萨”三遍；接着，大众念“南无消灾延寿药师佛”三称，〈药师灌顶真言〉七遍；然后，唱赞：

　　“佛光注照，本命无辰，灾星退度福星临。九曜保长生，运限和平，福寿永康宁。”；最后，唱回向偈：“愿消三障诸烦恼，愿得智慧真明了，普愿罪障悉消除，世世常行菩萨道”。

　　这样，长生禄位回向全部结束，大众继续念“南无消灾延寿药师佛”绕佛。然后，归位，停念佛号，开始拜愿，所拜的佛菩萨有“南无本师释迦牟尼佛、南无消灾延寿药师佛、南无日光遍照菩萨、南无月光遍照菩萨、南无药师海会佛菩萨”各三拜。三归依后，维那起腔唱“南无大乘常住三宝”三遍，将磬棰交给悦众，自己前往案桌前念文疏；斋主则到中间的斋主位跪下，手持一枝香，临听文疏的内容。念完文疏后，唱〈韦陀赞〉，礼佛三拜。这时，知客师或僧值师喊：“斋主礼谢班首师父、维那师父及大众师父三拜”，斋主在自己的位置上顶礼三拜，这样一堂佛事便全部结束。

　　往生普佛的程序与延生普佛相同，但是内容有所不同。首先，唱“戒定真香”赞，斋主随方丈拈香；接着，念晚课的内容，《阿弥陀经》、“八十八佛”、放蒙山、往生咒三遍、心经，唱“弥陀赞”：

　　弥陀佛大愿王，慈悲喜舍难量，眉间常放白毫光，度众生极乐邦。八

　　德池中莲九品，七宝妙树成行。如来圣号若宣扬，接引往西方；弥陀圣号

　　若称扬，同愿往西方。

　　在唱“弥陀赞”时，知客师带领斋主行“十方礼”。然后，唱“赞佛偈”：

　　四生登于宝地，三有托化莲池，河沙饿鬼证三贤，万类有情登十地。

　　阿弥陀佛身金色，相好光明无等伦，白毫宛转五须弥，绀目澄清四大海。

　　光中化佛无数亿，化菩萨众亦无边，四十八愿度众生，九品咸令登彼岸。

　　南无西方极乐世界，大慈大悲阿弥陀佛。

　　然后，大众念“南无阿弥陀佛”绕佛至往生莲位，斋主至莲位前上香。维那起腔唱“南无清凉地菩萨摩诃萨”三遍，斋主顶礼三拜；接着，大众同音念“南无般若会上佛菩萨”三称，《心经》一卷，〈往生咒〉、〈变食真言〉、〈甘露水真言〉、〈普供养真言〉各三遍；然后，唱赞：“莲池海会，弥陀如来，观音势至坐莲台。接引上金阶，大誓弘开，普愿离尘埃。”最后，唱回向偈：“愿生西方净土中，九品莲花为父母，花开见佛悟无生，不退菩萨为伴侣。”

　　往生莲位回向后，大众仍然念“南无阿弥陀佛”绕佛。归位，开始拜愿，所拜的佛菩萨有“南无本师释迦牟尼佛、南无阿弥陀佛、南无观世音菩萨、南无大势至菩萨、南无清净大海众菩萨”各三拜。三归依后，维那起腔唱“南无大乘常住三宝”三遍，然后出位念文疏。最后，唱〈伽蓝赞〉，礼佛三拜，斋主礼谢大众师父三拜，法事结束，大众排班退出大殿。

　　由于随课普佛时间短，简单方便，可以每天都举行，同时也很受佛教徒的欢迎，所以这是寺院最经常的佛事活动。