怎样按自己的体质吃素？

饮食是健康之源，要达到健康一要懂得分体质，二要了解食物的性能，两面配合才可健康，缺一不可，体质分类有干燥型、潮湿型（中医名为脾虚湿重）、低血压型、高血压型、内热型、内热肾虚型、寒性型、热性或湿热型，又或数型相兼，不一而足，由于类型太多，不能一一细列，在此只列出普通常见的类型饮食宜忌，大家可作参考。

1. 体质干燥型

不宜吃健脾化湿，排泄水份的食物，如豆类、莲子、芡实、茯苓、白朮、苍朮、淮山、锁阳、白瓜、沙葛、莲藕、冬瓜、蕹菜、大豆芽、辣椒叶、紫菜、腰果、豆类制品、饼类、辣椒、白果、腐乳、胡椒、面豉酱、花椒、八角、味精、米粉、咖啡、栗子、梅菜、榛子、菜心等。

体质干燥宜食滋润性的食物。

干燥型体质又分气弱或血压低型及血压高型，皮肤、舌、唇等地方干燥，属干燥型体质，兼型常见有：

（甲）干燥兼血压低或气弱型，可吃的食物有金针（干品要用盐腌洗）、黄芽白（大白菜之一种，身形肥短叫黄芽白，身型长名绍菜）、节瓜、木瓜、黄瓜、青瓜、番瓜、苦瓜（不宜多吃，苦瓜多吃降血压）、葫芦瓜（去皮，皮利湿）、菠菜（中午吃，晚忌吃）唐蒿、椰菜、白菜（不宜多食，多食降血压）、豆苗、红苋菜、大芥菜、西兰花、紫椰菜、豆角、鲜冬菇、灵芝菇、金菇、芥兰头、粉葛、云耳、榆耳、黄耳、麦等。

生果可吃香蕉、大蕉、山竹、菠萝、柚、柿、芒果（大肠热生痔疮忌食）、新疆哈蜜瓜（其它蜜瓜降血压）、奇异果、蕃石榴、车厘子。

药材汤料可吃：麦冬、天冬、花粉、石斛、杞子、党参、人参、北芪（体质热者，北芪，人参宜配寒凉物品以制衡，可免燥热之弊）、合桃（又名核桃）、苁蓉、南杏、北杏、沙参、玉竹（要用盐腌洗去防腐剂）、霸王花（有防腐剂须盐腌洗才可）。

忌食降血压破气的物品如：绍菜、矮瓜、水瓜、蒲瓜、合掌瓜、蕃茄、沙葛、西芹、香芹、蕹菜、梅菜、青苋菜、苦麦菜、小唐菜、西生菜、中国生菜、荷兰豆、青萝卜、白萝卜、草菇、梨类、西瓜、蜜瓜、枇杷、粟米、夏枯草、木耳、雪耳、紫菜、昆布、海藻、海带、苜蓿、小米、菜心（血不足忌食，食则贫血）、洋参（若配上升血压补气的物品可制衡降血压作用，如洋参配人参）。

（乙） 干燥兼高血压型可吃的东西较多，上述的物品，除了北芪、人参升压（鹿茸、鹿尾巴亦忌食）忌吃，其余都可吃，并要多吃些降血压的食物。（上压在140 度以上忌吃升血压补气的东西。）

2. 体质潮湿型（又名脾虚）

不宜吃滋润性的食物，吃了会令身体的水份，湿度升高，水份过多便是湿，体质潮湿又可分高血压及低血压气弱类型。

A. 潮湿型兼低血压气弱的体质宜食健脾袪湿的物品，如莲子、芡实、豆类、淮山、茯苓、白朮、苍朮、锁阳、白瓜、辣椒叶、栗子、冬瓜、大豆芽、芦笋、葫芦瓜、莲藕、绿豆芽、甘庶、腐皮、腰果、鲜磨菇、带皮芝麻（生食）、马蹄、竹芥菜、梅芥菜、枸杞菜、素鸡、豆腐、金针（干金针有防腐剂要用盐腌五分钟洗净才可吃）、菜心（血虚，贫血宜忌食）。忌食降血压的食物，可参看上述有关降血压的物品，并忌食香芹及生果（生果生津损脾，香芹有降血压作用）。

B. 潮湿型兼高血压体质宜吃第２（A ）项物类，并可食雪梨、苦麦菜、沙葛、蕹菜、香芹、昆布、海藻、中国生菜、青、红、白萝卜、香花菜、紫菜、西瓜、西芹、苹果、夏枯草等。

3. 血虚型体质（血不足）

不宜食菜心、西芹、四季豆（又名白肉豆）、西生菜、蒲瓜、青苋菜、绿豆、绿豆芽、马蹄茶、生莲藕（煮熟补血）、奶茶、马齿苋、银花、蒲公英等。

4. 时常牙齿、腰腿酸软

忌食酸性食物如醋、果汁、酸梅、咸菜，山楂、生果（木瓜，蜜瓜，蕃石榴例外）、菠菜、蕃茄、茄汁、茭白、维他命Ｃ、咸酸菜等，酸性的食物损耗钙质，破坏肾功能，凡过食酸性物质都易损牙齿，腰腿及关节酸软或痛，可吃下面的食物补救。

A. 属干燥型体质可吃核桃（又叫合桃）、去皮芝麻、黄芽白、核桃；芝麻可生食或煲汤、煮粥，又或用巴戟，苁蓉作汤料。

B. 潮湿型的体质宜食眉豆、带皮芝麻、栗子（可生食）、腰果（可生食）、红腰豆、黄帝豆（又名利玛豆）、锁阳、制狗脊（上两味中药店有售，可作汤料）。

注意：凡食了酸性的食物，最好能适量吃些含钙，补肾的食物以补充损耗，平衡体质。

5. 风寒、感冒、怕冷、怕风

忌食降温的食物，如生冷冻品、白菜、冬瓜、沙葛、蜜瓜、梨、枸杞菜、西生菜、中国生菜、蕃茄、蕹菜、草菇、苦麦菜、凉瓜、萝卜、柿、西瓜（中午则可吃）、马蹄、雪耳、绿豆芽、绿豆、鲜奶、豆奶、西芹、四季豆等；流鼻水忌食沙参、玉竹、麦冬、天冬、菠菜及润性食物。

6. 寒咳（痰白、喉痒、痰稀易出，夜咳为寒咳）

忌食白菜、生菜、生冷冻品、生果、杏仁、罗汉果、马蹄、百合、菜心（加姜煮则可）、丝瓜、合掌瓜、萝卜等，可吃咖喱、薯仔，效果极佳。

7. 糖尿病

忌食维他命Ｃ、含果酸及维他命C 的生果及食物如蕃茄、醋、糖、含碳水化合物重的食物、芋头、蕃薯、豆类、健脾化湿的食物、肥腻，煎炸的东西，肉类宜少食，饼类不可吃。宜吃木瓜及蕃石榴。

8. 热咳（痰黄青或粘喉，不易咳出，或日咳为主，卧下亦咳为热咳）

忌食煎炸、辛热、饼类、面包、糖果、香口、烧烤、姜、蒜头、花椒、八角、咖喱、鸡精、卤水、卤味、五香粉、胡椒粉、香肠、蛋类、鸡鸭、叉烧、烧肉、腊味、辣椒及酱类、辛辣之食品、榴莲、芒果、桃、桃驳李、辣椒叶、罐头食品、合桃等。