素食宝宝特别要注意的营养

　　4～6个月大的宝宝开始进入断奶期(离乳期)，此时宝宝的肠胃道机能已逐渐发展成熟，为了让宝宝能适应各类食物，除了正常喂母乳或配方奶外，需要开始渐进式添加“辅食”。素食已蔚为风尚，以下就由营养师为父母细说，如何帮素食宝宝添加辅食吧！




　　4～6个月

　　宝宝4个月之前，除母乳或配方奶之外还无法消化其他食物。喝配方奶的宝宝6个月大前即可开始尝试辅食，如婴儿米糊、水果汁等。而哺喂纯母乳的宝宝，辅食添加的时间可视宝宝情况而定，宝宝在喝完奶之后如果出现饥饿、想吃东西的样子就可以开始。

　　特别要注意的营养

　　1.铁质

　　出生时宝宝本身有自己储存铁质的小仓库，但到6个月大时会逐渐用尽，而缺铁性贫血是婴儿最普遍的营养缺乏症，所以哺喂母乳至4～6个月时，需要补充食物来预防缺铁性贫血，另外茶必须在1岁后才能喝，同时避免食用粗糙谷类以防降低铁质的吸收。

　　含铁丰富的食物

　　米粉、无糖芝麻糊等。

　　深色蔬菜、未经加工调味的紫菜。

　　稀释枣汁、红糖水。

　　2.维生素C

　　素食宝宝植物性来源的铁质吸收率较低，所以建议在餐后补充维生素C含量丰富的水果，以利铁质的吸收。

　　维生素C丰富的水果

　　木瓜、猕猴桃、草莓、葡萄柚等。

　　喂食的食物形态

　　从流质食物开始(如果汁、蔬菜汁)到泥状、糊状形态。

　　可选用的食物种类

　　1.蔬菜类：胡萝卜、空心菜、苋菜等蔬菜汤，进而胡萝卜泥等蔬菜泥。(以当季蔬菜为优先)

　　2.水果类：香蕉、苹果(可煮烂打成泥状)、梨子、西瓜等及果泥或果汁。

　　3.五谷根茎类：婴儿米糊、马铃薯泥、南瓜泥等。

　　喂食要领

　　1.在上午喝完奶后，开始尝试1小茶匙的果泥或用母乳或配方奶搅拌的米糊，浓度由稀渐浓。

　　2.1天喂食1次，之后再逐渐增加为2次/天、3次/天。

　　3.不可以喂食小麦、燕麦、鲜奶、坚果类、全蛋、干燥水果，以防过敏发生。

　　4.添加食物种类以1天一种为原则。一次只能喂食一种新的食物，每次吃一种食物后应注意婴儿粪便及皮肤状况。若喂食3～5天后没有不良影响(如腹泻、呕吐、皮肤潮红或出疹等状况)，则可再增加新的食物。

　　7～9个月·咀嚼期

　　虽然还是以母乳或配方奶为主，但宝宝们已经尝试过多种辅食了，此时，辅食为提供铁质的重要来源，通常1天喂食2～3次辅食。只要是未加调味的健康新鲜食物，都可当作宝宝的辅食。

　　特别要注意的营养

　　钙质

　　哺喂母乳及配方奶的宝宝，其钙质足够宝宝一开始的需要，随着宝宝奶量逐渐减少，在咀嚼后期需要多摄取钙质丰富的食物，如强化钙质豆奶、深绿色蔬菜、全谷类面包、种子豆类、豆腐、芝麻糊等。

　　喂食的食物型态

　　浓稠状、块状型态，舌头能抵碎或手指能捏碎的硬度。

　　可选用的食物种类

　　除先前已喂过的食物种类外，可再增加如下食物：

　　1.蔬菜类各种切成小段煮软的蔬菜(波菜及甜菜根最好等宝宝10个月大后再喂食)。

　　2.水果类各种切成小丁的软质水果、果汁均可。

　　3.五谷根茎类糊状稀饭、米线、麦糊、小短软面条、软的吐司面包等。

　　4.豆腐(放在后期食用)。

　　5.油脂类煮软磨碎的花生泥、芝麻糊(放在后期食用)。

　　喂食要领

　　1.不爱吃某种食物，可能是不习惯，不防煮软一点或加点淀粉勾芡让食物滑口，或是把食物放在稀饭中亦可。

　　2.食物材料若有多种色彩组合，宝宝会更爱吃。

　　3.6个月大后可开始尝试吃煮熟的蛋黄，但有些专家建议，1岁前避免吃所有奶类制品及全蛋。

　　4.红豆、绿豆、扁豆等豆泥，若太早提供怕造成一些不易消化的问题，等8个月大后才吃较佳。

每日分量表　



　10～12个月

　　辅食的添加期接近尾声了，此时宝宝已能吃些较大的块状食物，也开始模仿大人的动作，所以父母可以和宝宝一起吃饭，并示范给他看；餐桌上的食物，只要没有加盐都可以让宝宝尝试看看。当宝宝能够咬一片一片的水果时，三明治也可成为每天的食物。当宝宝满周岁后就可以和爸爸妈妈一起用餐，吃一样的东西，享受到像大人一样一天三餐的感觉。

　　特别要注意的营养

　　维生素B12

　　来自微小有机生物，大部分来自于动物性食物，小Baby所需之维生素B12来自母乳或配方奶，之后来自乳制品或全蛋当中，而严格素食者可从强化铁质的豆奶、酵母粉或素汉堡取得。

　　喂食的食物型态

　　有齿感的条状或小块状的食物形态均可。

　　可选用的食物种类

　　除先前已喂过的食物种类外，可再增加的食物如下：

　　每日分量表


　 1.水果类 各种切成小片并去皮的水果均可。

　　2.五谷根茎类 软饭、马铃薯、地瓜、磨牙饼干、烤过的面包、煮烂一点的绿豆汤、红豆汤等。

　　3.蛋、豆类 豆腐、鸡蛋豆腐以及蒸蛋。

　　喂食要领

　　避免甜饼干或脆饼干，尤其是精致甜食、糕点、饮料，过多的甜食会影响宝宝正餐的食量，甚至会影响宝宝将来的反应能力，有碍健康。

　　有许多市售婴儿食品都适合素食者使用，且准备起来快速又简单，如果您在购买市售婴儿食品时，别忘了看一下营养成分标示，是否为素食可用或符合宝宝月龄食用。

　　营养师小叮咛

　　黄豆的蛋白质属于优质蛋白，并不缺乏任何一种氨基酸，只要摄取足够，不必担心蛋白质不足，素食者的蛋白质来源，主要是豆类，五谷根茎类、坚果类等，也都含有丰富的蛋白质。只不过，一般干豆类含甲硫胺酸的成分较低，而谷类也是少了一种胺基酸(谷类离胺酸含量较低)，不过，如果把这两种食物搭配，则形成了完整的蛋白质来源，所以素食者在摄取食物时，不能有偏食的习惯。

　　养育素食宝宝并不是件难事，而素食也可以提供成长中的宝宝所有营养。但妈妈也许要有心理准备，辅食添加时期您的宝宝可能会拒吃带有味道的食物，如胡萝卜、青椒等，不过别担心，几个月之后宝宝有可能会喜欢上它们的。