素食——为孩子拯救地球（一）

汇集专家、科学家、倡议人士与政要，2010年11月3日，英国气候变迁研讨会在伦敦西敏寺的中央大厅举行。研讨会主题为“领导确保我们的未来：因应气候变迁的步骤与优先顺序”。演讲人包括知名CNN暨CBS电视新闻网法律分析家丽莎•布卢姆女士、英国周一无肉日科学顾问派翠西亚•汤玛斯、美国国家卫生协会会长乔尔•傅尔曼医师、联合国环境规划署“绿色经济倡议”特别顾问苏克德夫先生等等。以下是其中一位贵宾的精彩发言：

为孩子拯救地球

阁下、大不列颠王国重要的决策人士与贵宾、各位勇敢的女士先生，我非常荣幸能与各位一同参加这场迫切的会议。

各位都知道地球所有生物都面临全球暖化的危险，专家强调目前最严重、最急迫的六大威胁，就是气候变迁、缺水、缺粮、滥伐、海洋崩溃和生态多样性丧失。虽然每一种威胁所造成的破坏都足以让文明毁灭，但加在一起会导致全球瓦解、地球所有生物的灭绝。跟大家一样我不断问自己，要怎样才能停止往灾难的方向走？

恐怕现在的情况已经太危急了。

科学家说：世界上八成的人水源安全堪虞因为河系干涸或被污染。从南美到喜马拉雅冰河不断缩减，地下水水位逐年降低；在2009年饥民人数首次超过十亿人；而天灾又进一步威胁粮食安全；每年被烧光的热带森林有纽约州那么大，释放的二氧化碳占世界的17%，比运输总碳排量还多；逾七成的鱼类物种已经完全灭绝，剩下的恐在几十年内消失；联合国最近研究发现，目前动植物绝种速度是自然情况下绝种速度的1000倍。因为重要的生态系统很快将遭受不可逆的破坏，而且没错我们还有全球暖化。

就算实施最严格的温排限制，几十年内地球气温仍将再上升摄氏3.5度，这将导致亚马逊雨林消失殆尽、巨大飓风、沿岸城市重创、大量甲烷不断从永冻层释出，最终导致大毁灭。我们已经看到灾难更频繁、更长、更致命了，如果不尽快歇止这六大危机，我们恐将失去一切，全部都没了。

所以请考虑现在什么最重要？目前什么是真正最急迫的？不是政治声誉或经济，是地球万物的生命——人类、动物、植物。

现在虽然情况艰难，让人不知所措，但研究人员已经指出所有问题的主因，而且有解决的办法。

联合国粮农组织2006年的报告指出畜牧业是三大主因之一，造成地区与全球最严重的环境问题，包括生物多样性丧失、滥伐、土壤退化、污染、气候变迁、过度捕捞等问题，因此2010年6月联合国环境规划署与欧盟执委会发表的报告总结：“要大幅减少对环境的影响，唯一的办法就是全球饮食的重大改变，摒弃所有动物性产品”。

让我们一一探讨文明毁灭的因素，每项都是肉食所致，以后当你看到肉可能想法会改变。

第一、 气候变迁导致文明毁灭，而畜牧业就是元凶。

我想您已经知道联合国粮农组织06年的报告《牲畜的巨大阴影》，加上2009年相关的研究发现，人为造成的温排51%以上是来自畜牧业及其副产品，我知道其实是80%或更多。美国国家科学研究院与德国波兹坦气候变迁研究所最新公布的资料也指出，畜牧业对全球暖化影响甚钜。再者，畜牧业生产占用七成农地以及地表将近三分之一的土地，现在的情况是气候科学家非常担心，甚至出此下策要用高风险的地质工程大幅改变自然环境。

其实只要让这些土地回归自然的森林草原，它们很快就会吸收大量的碳排。还要注意一点，动物养殖业排放最多的甲烷与氧化亚氮，这两种温室气体威力是二氧化碳的72倍与300倍。甲烷的温室效应比二氧化碳强多了，但它生命周期较短，只有12年，而二氧化碳是几百年。

因此终止畜牧业会让地球很快降温，必须马上终止，因为我们越来越接近气候的临界点了。

美国罗德岛研究所也指出世界可耕地如果都采有机耕种，土壤可自动吸掉40%的二氧化碳；德国一项研究发现有机纯素饮食，可以减少高达94%温室气体排放；哇！想想看。接着概略提到金钱的成本，荷兰科学家计算改采健康的纯素饮食不但大幅减少暖化，还能省下至2050年为止抗暖化的费用。