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发布时间：2011年02月21日
| 成都「钦善斋」的素食养生，自古有名。当年唐太宗得到孙思邈的养生秘方，交付太医 李竹翁。竹翁精心研究这分秘方，後来留传到民间，成了药膳养生术。李竹翁後人在京城开 设仁寿堂诊所，来就诊的病人，多不给处方，而是给他一分药膳单，只要回去吃几次，病就 好了。 乾隆皇帝听说仁寿堂的事迹，就招李氏後人到宫廷，负责御膳。乾隆享受之馀，认为「 今大内，以一己而薄苍生。岂不有悖於先贤，无益於将来者耶？」把药膳私秘为己有，觉得 有些失德，於是公布天下，让人人都能享用。成都的膳夫根据这分秘方，开设「钦善斋」， 一来让大众感念「钦善」──皇帝钦点的善行，二者同享皇家的养生之道。 果然名不虚传，钦善斋的餐点在川蜀餐馆中，口碑甚好，而客服人员的水准，尤其让人 印象深刻。十个人围坐大圆桌，坐的是高背木制椅子，有些人迫不及待的卸下贵重行李，如 相机丶钱包等等，随手就挂在椅背上。正在用餐时，侍者很客气的说：「请您往前靠一下， 我要装个椅套。」 这个举动，大家看了只觉得是餐厅人手不足，所以在客人坐定了才来装椅套。侍者并没 有整桌都装，有人问说：「怎麽只套这几位的椅子？」侍者说：「因为这几位的椅子挂了贵 重东西，装上椅套，可以防止被其他人看到了，不好。」他是执行钦善斋的标准作业程序。 这时已经是夜间十点多了，店里宾客陆续离去，只剩寥寥几桌，侍者仍遵循工作手则， 没有丝毫马虎。 第409期 公元2010年11月发行 |
标签：钦善斋
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