【冬补招招鲜】原创:香菇土豆炖烤麸
发布时间:2011年02月04日
原料:土豆2-3个;香菇几朵(根据自己的喜好可多放可少放),烤麸一块;油250克。
辅料:姜和大料适量
制作方法:
1.将土豆切成滚刀块放入清水中浸泡几分钟捞出;
2.油锅烧热将土豆和香菇分别过油炸至九成熟,捞出待用;(过油的目的是将土豆和香菇里的水份排出)锅里的油导入其他器皿中。
3.将炒锅重新烧热,倒入少许油(炸过土豆和香菇的油即可);油热后放入姜和大料炒出香味,倒入原料及酱油翻炒几下,再倒入开水,量以没过原料为宜;
4.锅开后以小火收汤,待汤汁收到自认为适宜即可关火将菜出锅。
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