正月十五吃汤圆——花生果仁馅

发布时间：2011年02月21日

来源：新浪博客——两个素食者的创意厨房作者：笨鸟和土豆泥

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刚过完年，各位家里都剩下不少花生、瓜子之类的干果吧。正月十五该吃元宵了，今天我们就来清库存，用这些果仁做汤圆。按理说元宵和汤圆就不是同一种东西，它们虽然原料相同，但做法完全不同。元宵是在馅外面一层一层滚干粉，汤圆是在面里包上馅。咱们在家里纯手工制做，还是包汤圆更简单。

原料：糯米粉、花生、芝麻、核桃（或其它炒熟的果仁）、红糖（或白糖）、植物油、熟面粉（生面粉用微波炉加热一分钟即成熟面粉）、桂花

做法：

1．将花生、芝麻、核桃等已经炒熟的果仁放在保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲碎，再擀得细一些（不用擀得特别细，有点小颗粒也行）。

2. 在果仁粉里加入红糖、植物油，搅拌均匀后再一点点加入熟面粉，搅拌至果仁馅有粘性，有一定硬度，做成小丸子备用。

3. 糯米粉中加入温水，揉成面团，包入果仁馅，开水下锅，煮至汤圆浮起，再煮一分钟，起锅洒上桂花即可。

标签：佛教|传统文化|五明

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