食品抗癌要多吃红薯

据报道，印度一名厨师研制出自称“全世界最健康”的菜肴。专家指出，这个菜谱主要是发挥了食物的抗氧化作用，其实就在普通百姓的菜篮子里也有食品中的抗癌明星，如红薯。 

据了解，印度厨师花两年时间研制的这个菜谱，包含咖喱粉以及印度大米、蓝莓、枸杞、豌豆、橄榄油等做成的焖饭。专家指出，这道菜肴中含有具有抗癌作用的抗氧化剂，如蓝莓果有丰富的花青素和抗氧化成分，能帮助大脑抵抗可能诱发痴呆症的蛋白粘连现象。枸杞含有丰富的维生素A、维生素C和铁元素。咖喱则有杀菌、抗病毒的功效，其中所含的姜黄素对心脏、大脑和关节健康都有很好的作用。 

不过，印度厨师的这个菜谱，对于中国百姓的餐桌来说，除了枸杞外，其它食物并不常见。北京朝阳医院副院长沈雁英指出，中国百姓餐桌上比较常见的红薯其实就是抗癌明星食品。日本的抗癌协会经过大量的科学研究得出结论，在前20种抗癌食品中，第一种是熟红薯，第二种是生红薯。红薯含有大量的膳食纤维，可以缓解便秘；红薯还含有大量维生素A，可以提高皮肤抗病能力。