补充蛋白质没那么难，豆子食谱全解决

　　经常有人问关于蛋白质的问题，其实很好解决啊～素食主义者，吃各种豆子就好!今天就给你做一桌豆子盛宴吧!

　　豆制品

　　鲜毛豆浓汤

　　又到毛豆上市的季节，每到这个时候就想吃这道毛豆为主的家乡菜，烹饪特别简单，连小朋友都会哦~制作好的浓汤可以拌饭，也可以用来抹面包。这道菜含有丰富的钙和蛋白质，能量满满一整天!

　　鲜毛豆浓汤

　　—材料—

　　鲜毛豆......800克 水......适量

　　海盐......适量

　　—做法—

　　1.新鲜毛豆剥荚;

　　2.将剥好的毛豆放入搅拌机，加入适量的水，打成酱汁状;

　　3.将毛豆酱放入锅中，加海盐小火煮熟即可。

　　毛豆很鲜，也可以加入少许芹菜和胡萝卜打成泥状一起烹饪，更加营养健康!

　　豌豆沙拉

　　豌豆沙拉

　　—材料—

　　豌豆......100克 长豆角......50克

　　芽苗菜......50克 苜蓿芽......50克

　　萝卜苗......50克 青菜苗......50克

　　草莓......几颗 香油......少许

　　生抽......适量 醋......适量

　　—做法—

　　1.将豌豆剥壳备用，长豆角洗净斜刀切段;

　　2.将豌豆、豆角热水煮熟捞出沥干;

　　3.准备好所有芽苗菜泡水沥干;

　　4.草莓洗净沥干，对切备用;

　　5.将所有材料放入沙拉碗，放入调料拌匀即可。

　　京酱素丝

　　京酱素丝

　　—材料—

　　大豆蛋白丝(干)......100克 生姜......10克

　　大豆酱......适量 红糖......适量

　　生粉......少许

　　—做法—

　　1.将大豆蛋白丝用热水泡发至软，捞出挤干水，用凉水多清洗几遍去除豆味,沥干备用;

　　2.生姜洗净，切丝备用;

　　3.将大豆蛋白丝加入生粉抓匀，过油后捞出备用;

　　4.起锅热油，将生姜丝炒香，放入大豆酱翻炒片刻，加入大豆蛋白丝炒匀，放入红糖入味即可。

　　做好的京酱素丝可以用鲜百叶(豆腐皮)卷起来吃哦,里面还能放些黄瓜丝或者生菜叶，味道棒棒哒~

　　豆角焖土豆

　　豆角焖土豆

　　—材料—

　　四季豆角......200克 土豆......2个

　　鲜香菇......几朵 生姜......10克

　　八角......几颗 大豆酱......少许

　　—做法—

　　1.四季豆折成段，土豆刮皮切块，鲜香菇掰成瓣，生姜削皮后切片;

　　2.起锅热油，放入生姜和八角炒香，加入大豆酱翻炒片刻;

　　3.放入豆角和土豆炒匀，加入水小火焖熟即可。