蔡元培与素食

　　在《蔡孑民先生言行录》一书中有《蔡孑民先生传略》，其中谈到了蔡元培先生和素食的一段轶闻。现摘录如下，则可见蔡先生对万物生灵的仁爱之心。（注：此处“论理学”，即“伦理学”）

　　孑民在莱比锡时，闻其友李石曾言肉食之害，又读俄国托尔斯泰氏着作，描写田猎惨状，遂不食肉。尝函告其友寿孝天君，谓“蔬食有三义：（一）卫生，（二）戒杀，（三）节用，然我之蔬食，实偏重戒杀一义。因人之好生恶死，是否迷惑，现尚未能断定。故卫生家最忌烟酒，而我尚未断之。至节用，则在外国饭庄，肉食者有长票可购，改为蔬食而特饪，未见便宜。（是时尚未觅得蔬食饭馆，故云尔。）故可谓专是戒杀主义也。”寿君复函，述杜亚泉君说：“植物未尝无生命，戒杀义不能成立。”孑民复致函，谓：“戒杀者，非论理学问题，而感情问题。感情及于动物，故不食动物。他日，若感情又及于植物，则自然不食植物矣。且蔬食者亦非绝对不杀动物，一叶之蔬，一勺之水，安知不附有多数动物，既非人目所能见，而为感情所未及，则姑听之而已，不能以论理学绳之也。”