素馅面食 这样吃更养生

大馅素包子（图片来源：天津莲宗寺）

带馅面食是我国的传统食品，如包子、饺子、烧麦、馄饨等，在享受美食时，人们也许没有多想，常吃带馅面食，特别是素馅面食，好处多多。

素馅面食最大的优点是营养素齐全，符合人体需要。它既是主食，又兼副食，含有符合人体需要的多种营养素，并能起到各种营养互补作用，符合平衡膳食的要求。

面粉做的皮儿，含有多种维生素和微量元素，可以促进肠蠕动，使大便通畅，且大白菜、萝卜、扁豆等青菜的含量比较丰富，营养价值很高。调馅时放的植物油，增加了体内的植物类脂肪。此外，素馅中应常加些蘑菇、海带、黑木耳、姜等食物，蘑菇是抗癌的好食品，对于摄入营养的多样性和丰富性更是锦上添花。

素馅面食还有一个特点是味道鲜美，容易消化。由于时令新鲜蔬菜做馅，再放些人们喜爱的调料，使带馅面食有独特风味，格外鲜香可口，因而增加食欲。素馅面食，容易消化，做出来热乎乎的，对一些上了年纪、代谢不是很旺盛的老人来说，既对肠胃消化有利，又可以补充热量，无疑是理想的食品。

常吃素馅面食还可以防止养成偏食的不良习惯。