酱烧茄条
发布时间:2012年05月26日
材料:茄子
配料:姜末、甜面酱、老抽、盐、白砂糖、蘑菇精、水淀粉。
做法:
1.茄子用淡盐水浸泡洗净后,切成长条,泡在清水里,至少15分钟。
2.泡茄子的水倒掉,把茄子一根根用干净的布吸干表面水份。
3.锅里放油烧热(跟平时烧菜差不多量的油就可以了)。吸干水份的茄条分次排入锅中,煎至茄条变软。
4.煎好的茄条都放盘子里备用。
5.用锅里剩下的一点油,爆香姜末和甜面酱一大勺。
6.加点水烧开.
7.放入煎好的茄条,加半汤匙老抽,再加点白砂糖,煮沸后转小火盖上盖子煮两分钟,加一点点盐和蘑菇精调好味。
8.倒入少许调好的水淀粉,勾芡后出锅。
标签:酱烧茄条
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