黄焖鲜笋
发布时间:2012年05月26日
主料:鲜笋
辅料:油、酱油、白糖、蘑菇精、香油。
做法:
1.将刀背轻拍鲜笋,将笋拍松或轻微拍裂,这样才容易入味。
2.将笋切成小手指一般粗的条.
3.烧热锅,放入油,待油烧制五六成热的时候,将笋条放入锅中油炸。
4.待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出,沥去油。
5.重新起锅,放入炸好的笋条、酱油、白糖、蘑菇精、一点开水,盖上锅盖,用中火烧沸后,转用小火焖五六分钟
6.再转用大火收汤,让后淋上几滴香油,翻炒记下即可出锅装盆了。
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