剁椒烧酸冬瓜
发布时间:2012年05月28日
主料:冬瓜600克,淘米水适量;
配料:剁辣椒、纯米醋、素蚝油、蘑菇精、生姜、生抽各适量;
做法:
1.将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉;冬瓜去皮去瓤后洗净,切成约1.5厘米厚的小块;生姜与
2.将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中,再加入三小勺纯米醋,搅拌几下后盖上盖子,浸泡5小左右;
3.将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净,沥干;
4.热锅放油,下入姜与剁辣椒,炒出香味后下入酸冬瓜,炒匀;
5.加入适量的盐、蘑菇精、素蚝油,炒匀;
6.倒入约60毫升的水,煨煮约5分钟至入味;
7.放入生抽,炒匀即可.
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