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炝炒藕丝

       

发布时间:2012年05月31日
来源:潘潘猫   作者:未知
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主料:莲藕一节

辅料:干辣椒两根、花椒十余粒、姜两片

调料:醋一勺、盐一小勺、味精1/3小勺

 

做法

1.莲藕去皮切成丝。把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段。再顺着藕眼把藕切成片,这样切出来的藕片是看不到藕

眼的,最后再顺势将藕片切成细丝。

2.藕丝放入水中浸泡一面变黑。

3.姜切片。

4.起锅做油, 待油温稍凉后,放入干辣椒和花椒炝锅,油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了,所以要凉一下。

6.放入藕丝翻炒三分钟。

7.调入醋,翻炒三四分钟左右。

8.临出锅前调入盐和味精,拌匀后即可出锅。

标签:炝炒藕丝
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