卤香菇
发布时间:2012年06月01日
材料:金钱菇(干)、葱姜、桂皮、八角、酱油、糖、盐、味精、香油。
1香菇用温水充分泡发后剪去蒂部,洗净滤干,
2泡发香菇的水沉淀去沙后备用;
3炒锅烧热后下少许油,放入葱姜、桂皮、八角炒香,下香菇煸炒;
4加入泡发香菇的水、酱油、糖、盐烧开后转小火煨约30-40分钟至香菇入味;
5加入少许味精炒匀,用大火收汁,淋上香油即可。
卤香菇,鲜香可口,软糯入味。既可以做为冷盘凉菜,也可用些绿色蔬菜围边或垫底做成热菜,是一道冷热皆宜的家常菜。
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