湘乡回锅藕
发布时间:2012年06月23日
材料:
主料:莲藕1节(300g)
配料:芹菜1根、小米椒2只
调料:辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
做法:
1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎;
2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;
3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;
4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;
5.捞出藕片,沥干多余的油;
6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;
7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;
8.放入小米椒,芹菜,继续翻炒两分钟即可。
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