一锅出

发布时间：2012年06月23日

来源：小厨美食——puppy的博客作者：未知

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【材料】

1.面卷子：面粉300克温水约170克

2.其他：扁豆土豆剩下的素肉馅姜

【做法】

面卷子做法：

1.面粉中慢慢倒入温水，和成面团，醒20分钟；

2.3.醒好的面团擀开成长方形，越薄越好，表面均匀的洒上盐，抹上油；

4.将面片卷起，切成小段；

5.切面朝上，像拧麻花那样拧，边拧边略微抻长；然后每三根头尾捏在一起。这样面卷子就做好了。

一锅出做法：

1.扁豆择去老筋，洗净掰成段儿；

2.土豆洗净去皮切块，泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分；

3.锅入油，爆香姜；

4.倒入扁豆和土豆翻炒；

5.倒入剩的素肉馅，炒匀；

6.再倒入适量温水没过材料；

7.8.大火烧开后，将面卷子铺在上面；盖上锅盖，转中小火炖。没算过时间，估摸着差不多可打开锅盖看一看，但不要总掀开看呀，要不然总跑汽就不爱熟了。汤汁几乎收了就差不多了。

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