塌棵菜炒白玉菇
发布时间:2012年06月26日
原料::塌棵菜、白玉菇、红椒
做法:
(1) 白玉菇切除根蒂洗干净待用。
(2) 塌棵菜用手摆开洗干净待用。
(3) 红椒洗干净改刀成细条段待用。
(4) 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入白玉菇、红椒大火滑油, 10秒钟倒出,沥干油分待用。
(5) 净锅内加入水,水开后在水中加入少许盐、糖、精制油,倒入塌棵菜焯15秒钟倒出,沥干水分。
(6) 原锅内加入少许精制油,放入少许姜末煸香,倒入塌棵菜、白玉菇、红椒翻炒片刻加盐、蘑菇精(代替味精)调味,拌匀迅速勾一点点薄芡,淋几滴橄榄油出锅装盘即可。
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