油焖春笋
发布时间:2012年06月01日
材料:5枝笋约500克 生抽30克老抽10克 白砂糖6克 蘑菇精2克 色拉油30克
制作:
1 将笋剥去外壳洗干净,将笋用刀背拍碎,再改刀成长约1.5寸的长段,将笋焯水备用;
2 开大火将锅烧热,倒入油,油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟,然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟,冲入滚烫的开水250ML,转小火焖煮;
3 小火焖煮5分钟左右,开大火收干汤汁,撒上蘑菇精,撒点葱花,拌匀出锅。
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